اگز در ظرفی تا نیمه آب بریزییم و آن را تا 100 درجه حرارت دهیم آب به جوش می آید. در واقع حبابهای بخار آب انرژی لازم برای غلبه بر فشار هوا و خارج شدن از سطح آب را پیدا می کنند.اما اگر آب از جوشیدن بیفتد اگر یک قطعه یخ روی بطری قرار دهیم آب دوباره شروع به جوشیدن میکند. علت آن این است که یخ سبب میعان بخار آب شده و کاهش تعداد مولکولهای هوا را سبب میشود که در نهایت منجر به کاهش فشار هوا میشود. این کاهش فشار هوا اجازه میدهد که مولکولهای آب به راحتی از سطح آب جدا شوند.
آی-ویدئو