تماشای ویدئو آش کاردین خوزستان از آی-ویدئو

در زبان محلی آش کوردیم هم گفته میشه، معروفترین آشی است که بختیاری های منطقه جنوب غربی زاگرس برای صبحانه می خورند، کارده یا همان کاردین گیاهی خودرو است که اواخر زمستان در کوههای منطقه سبز میشه و به صورت خام اصلا قابل خوردن نیست و بسیار آزار دهنده است، آن را با سنگ بزرگ خوب له کرده و با جو خرد شده مخلوط و در آب داغ می ریزند کمی خمیر ترش شده اضافه می کنند و شب تا صبح می گذارند تا تخمیر بشه و اول صبح روی آتش می گذارند و می پزند، در نهایت آش ترش خوشمزه ای میشه، اگه رفتید اون طرف ها حتما امتحانش کنید. www.maras