کلسیم موجود در شیر و لبنیات به‌ویژه پنیر و ماست قادر به جذب عناصر سنگین بوده و می‌تواند با فلزات سنگین مثل سرب ترکیب و باعث دفع آ‌ن‌ها از بدن می‌شود. متخصصان تغذیه، شیر را یکی از منابع دریافت ویتامین D می‌دانند که به دلیل ویژگی خاص کازئین (پروتئین شیر) در ایجاد پیوند با انواع ذرات فلزی در هوا، مانع جذب ذرات آلاینده به‌ویژه ذرات فلزی می‌شود.
آی-ویدئو