نان شیرمال نان ویژه ای است که بیشتر در سفره ناشتائی گذاشته میشود اما به تنهائی و در هر هنگامی هم خوردنی و خوشمزه است.از ویژگی های نان شیرمال پفکی ؛ بلندی و نرمی آن است. بیرون آن قرمز روشن یا نارنجی براق است و مزه اش شیرین ملایم با بوی شیر و عسل است. میتوان در آخرین گام و هنگام فرم دادن خمیر ؛ در صورت نیاز کشمش و یا مغز گردو به خمیرافزود و آنرا دندان گیر؛ مغزدار و پربارتر کرد. برای خوشبوترکردن نان شیرمال میتوان به آن گلاب و یا زعفران نیز افزود. اما مهم ترین ویژگی نان شیرمال خمیر شیرمزه آنست. این نان نیاز به
آی-ویدئو