ابتدا جعفری و پیاز و سیر را داخل غذاساز می ریزیم تا خوب مخلوط شود و بعد از آن گوشت مخلوط گوساله و گوسفندی را افزوده و به همراه ادویه های مخلوط (فلفل سیاه، پاپریکا، تخم گشنیز، هل، دارچین، جوزهندی، سماق و..) مجدد ترکیب می کنیم و یک عدد نان تست خیس خورده را نیز به الباقی مواد می افزاییم تا خوب مخلوط شوند. اکنون مواد مخلوط شده را به اندازه ای حدودا کمتر از 100 گرم به سیخ چوبی می کشیم و درون تابه ای که روی حرارت گذاشته و کمی روغن کنجد به آن اضافه کرده ایم طبخ می کنیم. برای تهیه سس تاهینی که روی این کباب طعم خوبی
آی-ویدئو