مولکولهای آب بر اثر دریافت گرما در صد درجه می توانند بر فشار هوا غلبه کرده و از سطح آب خارج شوند(بجوشند) . حال اگر توسط دستگاهی مقداری از هوای بالای سطح مایع را خارج کنیم، فشار هوا به علت کاهش مولکولهای هوا کاهش یافته و مولکولهای آب خود به خود و در کمترین دما هم به جوش می آیند.
آی-ویدئو